飼料中的乳桿菌對碳水化合物(植物糖)進行發(fā)酵，產(chǎn)生了乳酸和其它酸。
pH值降低，發(fā)酵在2-4周后停止，低pH值阻止了細菌的進一步生成 ，目標pH值: <5。
碳水化合物影響發(fā)酵， 青草和玉米最容易發(fā)酵，苜蓿草須較長時間。
由此而來的青貯牧草是穩(wěn)定的, 有營養(yǎng)的飼料。
纏繞膜牧草青貯，濕度十分重要。
飼料濕度應保持40-60%，如大于75%將不發(fā)酵，小于60%會導致發(fā)酵慢，酸味的丁酸產(chǎn)生。
牧草捆冷凍，捆底部液體積存，50%是較好的濕度條件，低于40%會導致極低發(fā)酵，會發(fā)霉。
難于形成緊密和氣密的牧草捆，濕度可用微波爐加熱后的熱損失來測定，也可憑經(jīng)驗采用肉眼觀察判
